吃過許多喜餅，山木島的品牌特色，是讓我印象非常深刻的一間。

　　山木島認為，食物會在人心中留下記憶，也能體現一個民族的文化，因此決定將台灣正在消失的味道如：艾草、洛神花和仙草等食材，結合西式料理手法，創造出令人耳目一新的點心。

　　在西點的外型下，能品嚐到東方思維，這是山木島獨有的特色，也是許多新人選擇他們的原因。

　　除了延續台灣記憶裡的味道，山木島也精心挑選台灣和世界各國優質的食材，從法國發酵奶油、頂級巧克力、鹽之花，到文山芒果、苗栗茶葉、嘉義鳳梨，融合各地特產，將吸納多元文化的台灣精神展現在甜點中。

｜山木島｜台北大安旗艦店，感受品牌理念，靜巷裡的高質感空間

　　品牌風格獨特、口味獨樹一格，且廣受新人喜愛的山木島，到台北來展店了！

　　位於台北市區靜巷內的大安旗艦店，採用明亮的白色系磨石牆面、同色系磚牆和清新綠植，搭配大面櫥窗，第一眼就讓人覺得舒適有質感。

　　走進店內，中間的大桌旁有岩石、下有小島，環顧四周也能見到綠樹點綴，山木島將自然元素融合進佈置，將森林的自然清新帶給每位到訪的新人。

　　除了大自然的概念，喜餅禮盒也是佈置的一部分。這天在大安旗艦店，發現山木島的盒款非常多樣化，除了容量和設計上的差異，還有西餅搭配中式大餅的組合，照顧到各種需求的新人。

　　山木島大安旗艦店有四間試吃包廂，能同時接待四組新人，包廂的佈置稍有不同，但風格一致且同樣舒適有質感。為了讓新人得到完整的服務，山木島採預約制，每組新人都能在隱密度高的包廂內自在試吃。

*本篇與 WeddingDay 好婚市集＆Shānmù 山木島合作，同步發表在我的部落格 #Eberin.Kou

｜山木島喜餅｜結合台灣特色的風呂敷禮盒－山木春花＆山木拉芙

　　預約的新人到場後，門市人員會依序介紹各款禮盒的特色，讓新人對山木島的盒款有初步了解。

　　其中近期推出的風呂敷禮盒非常特別，這系列有兩個款式，水藍色以玉山為設計概念、紅色則由婚嫁髮髻發想，將台灣特色與日式風呂敷結合，讓人眼睛一亮。

　　這款風呂敷禮盒的容量也相當澎湃，內容物約有 12 至 14 種，還能放入大包裝的茶詩蛋糕或盒裝餅乾，讓禮盒更添大器。

｜山木島｜台灣味喜餅試吃，內容豐富、份量澎湃

　　山木島在喜餅口味放入大家熟悉的味道，像是森永牛奶糖、燒仙草、艾草粿、珍珠奶茶等，記憶裡的味道在喜餅上呈現，新穎又親切。

　　在山木島大安旗艦店，現場試吃提供 21 種品項，內容非常豐富，其中幾款還能同時吃到多種口味，讓新人們充分體驗品牌特色。

｜01｜仙草餅乾

　　製作中加入紅豆和綠豆，這款餅乾沒有添加香精，雖不是非常濃郁的口味，但咀嚼中尾韻漸漸出現仙草香，吃起來就像燒仙草，讓人印象深刻。

｜02｜紅豆艾草粿餅乾

　　紅色的部分是紅豆泥、綠色的部分是艾草粿，口感酥鬆，艾草香和紅豆搭配，吃起來有點像日式抹茶紅豆，是一款很香的餅乾。

｜03｜紫蘇梅餅乾

　將紫蘇梅果肉切碎後拌入麵糊，製作出這款餅乾。由於紫蘇梅本身甜度較高，山木島在製作時選擇將餅乾做成薄脆型，入口完全不甜膩，反而覺得滿清爽的。因為加入果肉的關係，試吃時稍稍黏牙，但不影響整體口感。

｜04｜爆米香餅乾

　　由花生、芝麻等香氣較重的食材，加入米香製作而成，吃起來像是花生酥，吃到後來還會出現麵茶的香味。帶著「呷好米、嫁好尪」的美好寓意。是許多親友和長輩都喜歡的一款點心。

｜05｜茶詩蛋糕—紅玉紅茶、東方美人茶、茉莉花茶

　　茶詩蛋糕口感偏紮實，外包裝是茶葉罐造型，不同顏色的罐子分別代表不同口味。內容物除了獨立包裝的茶蛋糕，還會附上台灣詩人創作的新詩，除了好吃，也有滿滿儀式感。

　　紅玉紅茶蛋糕表面有南瓜籽仁，使用日月潭 18 號紅茶製作，尾韻清香，是我非常喜歡的一款。搭配的茶葉罐顏色是橘紅色。

　　茉莉花茶蛋糕搭配杏仁角，一入口就能吃到茉莉花茶濃郁香氣，尾韻帶有一點點苦味，就像真的在喝一杯茉莉花茶一樣。搭配的茶葉罐顏色是藍綠色。

　　東方美人茶蛋糕上面放著鹽漬櫻花，使用新竹白桃烏龍茶製作，口味是偏清香的烏龍茶，上櫻花的鹹甜感，層次豐富。搭配的茶葉罐顏色是米灰色。

｜06｜森林酥—洛神火龍果、芝麻

　　造型可愛的千層酥，在喜餅禮盒中是一大亮點，也是我個人收過多次山木島喜餅，非常喜歡的一款。試吃時提供的是完整大小，這次吃到洛神火龍果和芝麻兩種口味，以帶奶香味的千層酥為基底，加入不同食材調味，兩個口味都很好吃。

　　首先是洛神火龍果，淡淡的粉色來自食材天然顏色。製作時將洛神和火龍果壓碎，然後拌進麵糊、層層堆疊，完成酥脆的千層酥。表面灑上糖粉，一入口會先感受到甜味，洛神的酸則在尾韻出現，整體口味酸甜不膩。

　　經過山木島調查，芝麻在市場上算是喜好比較兩極的口味，因此在口味上有稍做調整。先將芝麻炒過再進行烘烤，尾韻多了一點類似咖啡的香氣，吃起來不像芝麻糊那樣厚重，很推薦大家嘗試看看。

｜07｜洛神馬林糖

　　因為添加洛神花粉的關係，山木島的馬林糖口感較為酥鬆，尾韻酸甜，吃起來像仙楂餅，是許多新人喜愛的一款。

    試吃提供的是一口的大小，實際挑選進禮盒會是大朵的玫瑰花造型，店員建議可以從中間壓下去，讓馬林糖平均碎開，與親友一同分享。

｜08｜情人果達克瓦茲

　　外酥內軟的達克瓦茲，內餡選用琥珀青茶奶油搭配情人果醬，能同時吃到琥珀茶香與情人果的酸甜清爽。

｜09｜台灣飲料蛋糕—紅心芭樂、百香綠茶、珍珠奶茶

　　這三款蛋糕都是以台灣傳統飲料為發想，非常有特色，是我心目中的禮盒必選款。

　　紅心芭樂蛋糕，選用香氣濃郁的紅心芭樂製作，讓蛋糕自然呈現討喜的粉橘色。加入芭樂果泥，有一點沙沙的口感，吃起來很像辦桌常見的芭樂汁。

　　百香綠茶蛋糕，以綠茶勾勒大理石紋路，每一塊都是獨一無二。一入口，首先吃到綠茶香氣，接著百香的清爽會慢慢出現。綠色部分是綠茶、黃色部分是百香果，由於分布隨機，每一口吃下去的味道都會不太一樣，是一款帶有小驚喜的點心。

　　珍珠奶茶蛋糕，蛋糕體和珍珠都使用黑糖製作，香氣非常濃郁。為了方便保存，珍珠做成類似粉粿和蕨餅的口感，搭配蛋糕一起吃，有一點像黑糖糕。

｜10｜花見餅乾

　　放上可食用有機花作為裝飾，花瓣本身沒有味道，餅乾口味來自無鹽奶油和麵粉香氣。刻意壓薄的花瓣和餅乾完美融合，吃起來完全沒有異物感。

｜11｜伯爵紅茶瑪德蓮

　　將空氣打入麵糊製作，口感偏蓬鬆，尾韻吃得到伯爵茶香氣，整體口味清爽，是山木島相當熱門的一個品項。

｜12｜牛奶糖餅乾

　　將森永牛奶糖融化，製作出這款牛奶糖餅乾，由於是融化後再冷卻，口感會稍硬一些。甜度方面不會像直接吃牛奶糖那麼甜，反而有點偉特糖和太妃糖的香氣，是一款懷舊的小點心。

｜13｜橙片費南雪

　　以香草作為蛋糕基底，照片上看到的黑點就是香草籽。將橙片放上蛋糕一起烘烤，過程中果汁滲透進蛋糕，口感濕潤。每一片橙片都經過蜜漬，降低果皮的苦澀感。 

｜14｜酸柑茶餅乾

　　酸柑茶是苗栗客家庄的一款國寶茶，須先將橘子果肉挖出來，與茶葉揉合後一起放回橘子裡，然後經過九蒸九曬才能獲得一塊茶磚。

　　山木島將酸柑茶磚柔碎後拌進麵糊製作，吃起來起初會覺得有點像伯爵茶，但這款餅乾的尾韻有來自橘子皮的苦，也是它的一大特點。

｜15｜鉑金水蜜桃蛋糕

　　先將水蜜桃榨成汁，再以高溫製作成粉狀，然後加入蛋糕體，一入口就會感受到濃郁的水蜜桃香氣。蛋糕表面有杏仁片、裡面有蔓越莓果乾，酸甜中和，口感及口味都豐富有層次。

｜16｜咖哩起司薄片

　　以紅咖哩為基底，上面附上烤乾的起司條，口味鹹甜，讓人忍不住一口接一口。不過這款是五辛素，有飲食禁忌的話要留意一下。

｜山木島大安旗艦店｜心得總結

　　記得山木島剛開幕的時候，常被形容是口味小眾，但近幾年我自己身邊好幾位親友結婚都選擇山木島，而每次收到，家人也都很快就把喜餅吃完，保鮮期較短完全不是困擾。

　　或許是大家現在對喜餅口味的喜好更多元，也或許是山木島有照市場反應調整口味，總之這次來試吃，我還是覺得口味很特別，但完全沒有想到接受度的問題。

　　山木島的禮盒款式也比從前更加多樣化，除了經典的雙層禮盒，還有中西合併禮盒、漂亮彩繪禮盒，和華麗的風呂敷禮盒，很推薦大家親自到現場試吃，除了品嚐多款喜餅品項，也能親自感受山木島整體的質感。